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2019年6月27日，北京訊 – SAP宣布與中國(guó)領(lǐng)先餐飲品牌周麻婆、甘棠明善以及北美咖啡品牌Tim Hortons（提姆餐飲）簽約并開展合作。SAP將分別基于SAP數(shù)字化核心套件SAP S/4HANA和S/4HANA Cloud（智能ERP云），為其搭建涵蓋供應(yīng)鏈和中央廚房管理的數(shù)字化與財(cái)務(wù)一體化端到端企業(yè)管理平臺(tái)，通過先進(jìn)技術(shù)幫助客戶重塑新餐飲管理模式，助力中國(guó)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)加速數(shù)字化轉(zhuǎn)型與升級(jí)。

 

數(shù)字經(jīng)濟(jì)下，中國(guó)餐飲企業(yè)快速發(fā)展，門店不斷增加，并加速打造自建及委外中央廚房核心競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲企業(yè)在規(guī)模日漸壯大的同時(shí)，傳統(tǒng)的人工管理面臨著多種挑戰(zhàn)，包括門店每日損益狀況不明晰、低效供應(yīng)鏈帶來(lái)浪費(fèi)、人員績(jī)效管理不規(guī)范等問題日漸凸顯，帶來(lái)企業(yè)發(fā)展瓶頸與潛在經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。SAP通過領(lǐng)先的數(shù)字化雙模架構(gòu)整體解決方案，將作為企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的可靠支撐，整合餐飲企業(yè)前臺(tái)門店零售、中臺(tái)大數(shù)據(jù)集成、后臺(tái)財(cái)務(wù)、以及供應(yīng)鏈和人員賦能管理、餐飲行業(yè)合伙人模式創(chuàng)業(yè)平臺(tái)等多個(gè)環(huán)節(jié)。通過SAP企業(yè)主線打通門店P(guān)OS系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)業(yè)財(cái)一體化運(yùn)營(yíng)和云計(jì)算、大數(shù)據(jù)管理，打造數(shù)字化智慧運(yùn)營(yíng)新餐飲，讓企業(yè)快速、全面掌握經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，夯實(shí)未來(lái)發(fā)展目標(biāo)。 

 

 

周麻婆是福建省大型正餐連鎖品牌，以打造成為中國(guó)餐飲全員創(chuàng)業(yè)的最大平臺(tái)為愿景，目標(biāo)持續(xù)擴(kuò)張門店，并積極布局海外市場(chǎng)。隨著門店數(shù)量不斷激增，分散在各門店的數(shù)據(jù)將為企業(yè)統(tǒng)一、精準(zhǔn)的管理帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)，亟需數(shù)字化的管理手段打通端到端的業(yè)務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)多門店之間業(yè)務(wù)、供應(yīng)鏈、財(cái)務(wù)精細(xì)化、全員合伙人績(jī)效、精準(zhǔn)會(huì)員營(yíng)銷的一體化管理。

 

周麻婆通過采用SAP S/4HANA Cloud（智能ERP云）及部分本地部署方案，將助其靈活、快速地重塑企業(yè)核心運(yùn)營(yíng)模式，搭建數(shù)字化智慧企業(yè)核心平臺(tái)，對(duì)門店日常運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行有效的把控和分析，從而幫助企業(yè)節(jié)省資金、提升運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)。

 

 

甘棠明善旗下?lián)碛卸鄠€(gè)餐飲品牌，包括探魚、撒椒、蔡瀾點(diǎn)心和蔡瀾Pho，全國(guó)門店數(shù)量超過200家。強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和明晰的財(cái)務(wù)體系是迅速擴(kuò)充門店的硬性條件，也是甘棠明善旗下品牌提升高效運(yùn)營(yíng)的必要因素。在多門店業(yè)態(tài)下，統(tǒng)一的采購(gòu)和分送降低了采購(gòu)成本，但倉(cāng)庫(kù)、物流、生產(chǎn)車間、中央廚房需統(tǒng)一管理，因此對(duì)其數(shù)字化轉(zhuǎn)型提出了集中管理和保持供應(yīng)鏈高效的雙重需求。

 

SAP數(shù)字化核心套件S/4HANA將幫助其旗下餐飲品牌優(yōu)化采購(gòu)流程，降低采購(gòu)成本。通過前端消費(fèi)數(shù)據(jù)反饋實(shí)時(shí)分析，讓食材供應(yīng)自動(dòng)化，避免出現(xiàn)原材料積壓造成資源浪費(fèi)，讓供應(yīng)鏈管理更加高效。同時(shí)打造了業(yè)財(cái)一體化的管理模式和標(biāo)準(zhǔn)流程，為公司的門店的不斷增加打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 

 

 

2019年2月，北美傳奇咖啡品牌Tim Hortons（提姆餐飲）在上海開設(shè)首家門店，邁出進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的第一步，至今已成立七家門店。中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大，充滿活力，統(tǒng)一、順暢的數(shù)字化管理對(duì)于初入中國(guó)市場(chǎng)的Tim Hortons至關(guān)重要，將在跨境協(xié)作和業(yè)績(jī)管理等方面，通過數(shù)字化管理平臺(tái)，支撐品牌在未來(lái)10年門店數(shù)量增加到1500家的發(fā)展目標(biāo)。

 

SAP S/4HANA數(shù)字化核心套件將為Tim Hortons提供集中統(tǒng)一的業(yè)財(cái)一體化平臺(tái)，實(shí)時(shí)反應(yīng)賬目明細(xì)并進(jìn)行差異分析，使企業(yè)財(cái)務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)化、透明化。系統(tǒng)還提供合規(guī)合法的本土化財(cái)務(wù)流程，有效地解決跨境企業(yè)在本土發(fā)展可能面臨的挑戰(zhàn)，讓企業(yè)更快速地融入和適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，為企業(yè)下一步發(fā)展部署添磚加瓦。