智慧烘焙案例 |「SAP+烘焙云」助力福州金譽實現(xiàn)信息化管理升級
發(fā)表于：2021/12/24 10:22:10??閱讀量：?[關(guān)閉]
福州金譽簡介
福州金譽食品公司創(chuàng)建于1993年，緣于榮獲“國家金獎”的榮譽而得名“金譽”(英文：HONOR BAKERY)，公司自創(chuàng)建以來憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，迅速發(fā)展成為福州本土著名烘焙企業(yè)?，F(xiàn)擁有五十多家金譽品牌連鎖專賣店，廣泛分布于福州及廣東梅州市各主要交通干道和繁華地區(qū)，其產(chǎn)品包括：面包、蛋糕、精制西點、中秋月餅、年糖年餅等品種近300種之多。
項目實施背景
隨著企業(yè)的快速發(fā)展以及數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，烘焙零售行業(yè)也在悄悄的發(fā)生著變化，金譽緊跟時代發(fā)展的腳步，通過數(shù)字化系統(tǒng)來武裝自己的運營和管理。前期用了比較初級的管理系統(tǒng)越發(fā)成為制約公司發(fā)展的障礙，經(jīng)過多次溝通交流和參觀樣板客戶，金譽選擇了烘焙云和SAP B1 On HANA整體數(shù)字化解決方案。烘焙云和 SAP的成功上線，幫助金譽向現(xiàn)代化企業(yè)邁出了堅實的一步。通過實施 SAP B1 on HANA 系統(tǒng)，各業(yè)務(wù)部門對于錄入單據(jù)的實時性、錄入數(shù)據(jù)的嚴謹性有了明顯的提升，真正的使公司各部門形成了業(yè)務(wù)閉環(huán)，同時也杜絕了之前信息部門經(jīng)常調(diào)整錯誤數(shù)據(jù)的問題。系統(tǒng)支持安全庫存管理和預(yù)警，進而避免缺貨斷貨，通過數(shù)據(jù)分析合理規(guī)劃庫存，有效降低總體庫存占用?；赟AP開發(fā)的數(shù)字化車間看板系統(tǒng)，實現(xiàn)了即時生產(chǎn)任務(wù)下達、質(zhì)量和生產(chǎn)數(shù)據(jù)反饋，自動實現(xiàn)生產(chǎn)、質(zhì)量、效率等的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，提升生產(chǎn)管理水平。
面臨的管理難點
01. 門店管理效率低
金譽50多家門店，門店的大量數(shù)據(jù)稽核依賴手工進行，跟各大團購平臺、外賣平臺完全依靠手工進行對賬核對，人效很低，門店營業(yè)員工作繁復(fù)。
02. 線上運營落后
隨著時代的發(fā)展，線上渠道以及私域流量的運營已經(jīng)變成零售企業(yè)不得不做好的功課，但是金譽由于缺乏線上工具和運營方法，在線上運營方面依然處于起步階段，落后于時代。
03. 工廠管理水平低
由于業(yè)務(wù)體量很大，必須基于強大的中央工廠為連鎖門店提供供應(yīng)鏈支持。金譽擁有一流的工廠和生產(chǎn)設(shè)備，但是傳統(tǒng)低效的紙質(zhì)手工管理模式，嚴重制約了工廠管理的現(xiàn)代化升級。
04. 缺乏數(shù)據(jù)思維
金譽很早就有數(shù)據(jù)驅(qū)動業(yè)務(wù)發(fā)展的管理思維，但是管理工具嚴重制約了管理思維的落地，各項經(jīng)營數(shù)據(jù)準確性、時效性、全面性都不高，經(jīng)營決策往往只能憑感覺行事。
業(yè)務(wù)龐大繁雜，如何通過數(shù)字化的手段解決問題?
通過業(yè)務(wù)調(diào)研，我們團隊跟金譽團隊一起制定了數(shù)字化升級的三大目標：
實現(xiàn)門店系統(tǒng)的全面云端管理，數(shù)據(jù)實現(xiàn)即時傳輸，全渠道打通，建立強大的會員體系;
實現(xiàn)財務(wù)業(yè)務(wù)一體化，實現(xiàn)供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、財務(wù)的全流程數(shù)字化閉環(huán)管理，建立數(shù)字化車間，建立數(shù)據(jù)驅(qū)動的業(yè)務(wù)持續(xù)改善能力。
實現(xiàn)門店運營的智慧化管理，實現(xiàn)門店智能目標、智能報貨、智能產(chǎn)銷協(xié)同，智能預(yù)警，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動門店業(yè)績增長。
通過實施獲得的收益
SAP ERP為采購和倉儲部門提供靈活的數(shù)據(jù)查詢工具及安全庫存管理預(yù)警，使得企業(yè)更合理的規(guī)劃庫存。
支持批量審核、分貨、出庫方式，提高倉儲運作效率，實時跟蹤庫存數(shù)據(jù)，提升物流倉儲調(diào)度決策。
基于SAP開發(fā)的數(shù)字化車間看板系統(tǒng)，實現(xiàn)了即時生產(chǎn)任務(wù)下達、質(zhì)量和生產(chǎn)數(shù)據(jù)反饋，自動實現(xiàn)生產(chǎn)、質(zhì)量、效率等的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，提升生產(chǎn)管理水平。
數(shù)字化車間、無紙化車間讓車間物料管理更透明，執(zhí)行更高效，生產(chǎn)計劃更精準，因此企業(yè)的車間損耗減少了90%
通過SAP和門店系統(tǒng)的打通，讓要貨、計劃、生產(chǎn)、配送、銷售的整個環(huán)節(jié)的執(zhí)行周期從原來的4天變成了2天。
烘焙云：全場景、在線化，實現(xiàn)烘焙企業(yè)全流程閉環(huán)管理。
輕前臺、雙中臺、強后臺、全渠道，提供完整的數(shù)字化和新零售解決方案。
我們服務(wù)的烘焙客戶
關(guān)于中科華智×烘焙云
中科華智是一家專門為企業(yè)提供SAP、WMS、MES數(shù)字化解決方案的科技公司，公司在深圳、北京、濟南、洛陽設(shè)有分支機構(gòu)。做為SAP金牌合作伙伴，10多年來中科華智在制造業(yè)、商貿(mào)、專業(yè)服務(wù)、食品烘焙等行業(yè)積累了大量案例，公司擁有經(jīng)驗豐富的咨詢和實施團隊，憑借豐富的行業(yè)經(jīng)驗，結(jié)合客戶的發(fā)展狀況，為各行業(yè)客戶提供專業(yè)的數(shù)字化整體解決方案。
烘焙云作為中科華智的兄弟公司，成立5年來，一直專注于烘焙行業(yè)的全面數(shù)字化管理和智慧運營管理，讓烘焙更聰明作為公司的使命，先后幫助50余家全國各地烘焙企業(yè)實現(xiàn)了財務(wù)業(yè)務(wù)一體化、線上線下一體化、會員數(shù)字化、經(jīng)營智能化的升級改造，已成為烘焙企業(yè)全面數(shù)字化升級的首選合作伙伴。
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